Hamur dinlenirken düşündüklerim

Gözlemede en çok atlanan adım dinlendirmektir. Hamuru yoğurursunuz, üzerini örtersiniz, yarım saat başka iş yaparsınız. Acele edip açmaya kalkarsanız hamur geri çekilir, ince açılmaz.

Malzemeler

• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık su
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 200 g beyaz peynir
• Yarım demet maydanoz

Yapılışı

1. Un, tuz, su ve zeytinyağını yoğurup yumuşak bir hamur elde edin.
2. Üzerini örtüp yarım saat dinlendirin.
3. Hamuru dört parçaya bölüp ince açın.
4. Ezilmiş peynir ve kıyılmış maydanozu bir yarısına yayın, diğer yarısını kapatın.
5. Kızgın tavada iki yüzünü de kızartın.

Beklerken aklıma gelenler

Hamur dinlenirken mutfakta yapacak iş kalmıyor. Çay demliyorum, pencereden bakıyorum. Seneca, Hayatın Kısalığı Üzerine’de asıl sorunu zamanı harcama biçimimizde bulur.

Yarım saatlik bu bekleyişi boşa geçmiş saymıyorum. Belki günün en iyi harcanan yarım saati budur.